Ravioli di Zucca

La zucca è un alimento povero di calorie ma ricco di nutrienti, contenente vitamina A. Possiede proprietà calmanti e antinfiammatorie, per questo viene molto utilizzata nella preparazione di maschere per il viso. In cucina rappresenta uno degli ortaggi più versatili ed è presente in moltissime ricette

I ravioli di zucca sono un classico della cucina emiliana. Imparare a farli in casa vi farà sentire dei piccoli chef!

 

INGREDIENTI:

  • 400 gr Farina 00
  • 3 uova
  • acqua
  • sale qb
  • zucca
  • parmigiano
  • mollica q.b

 

PREPARAZIONE RAVIOLI:

Disponete su una spianatoia la farina a fontana e al centro ponetevi le uova. Condite le uova con il sale e iniziate a lavorarle insieme alla farina fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Aiutatevi aggiungendo un pò di acqua tiepida nel caso in cui il vostro impasto dovesse risultare troppo duro. Ponetelo in frigo avvolto con della pellicola e fatelo risposare per 60 minuti.

PREPARAZIONE RIPIENO:

Cuocete la vostra zucca e appena pronta realizzate un impasto con : 1 uovo , una manciata di parmigiano e qualche cucchiaio di mollica per amalgamare meglio tutti gli ingredienti.

Tirate fuori dal frigo la vostra pasta, stendetela con un matterello, quando l’impasto sarà ben tirato, formate dei quadratini e al centro ponetevi, aiutandovi  con un cucchiaino, il ripieno. Chiudete la pasta, pressando con i polpastrelli i bordi.

Potete cucinare i ravioli con burro e salvia, in modo da esaltare il sapore della zucca!

Buon Appetito.

DIFFICOLTÀ: 3      TEMPO DI COTTURA: 40′      TEMPO DI PREPARAZIONE: 60′