Bocconcini Fantasia

Non sapete come utilizzare formaggi e salumi rimasti in frigo da qualche giorno? 

I bocconcini fantasia allora fanno al caso vostro. Si tratta bocconcini di formaggio misto passati in polvere di prosciutto e granella di pistacchi. Un antipasto sfizioso e semplice da preparare.

Dal Contest Eco Chef riproponiamo la ricetta antispreco di Rosalia Fly Pintacuda.

Ingredienti per preparare la farcia dei bocconcini

  • Ricotta
  • Pecorino Semistagionato
  • Caciotta
  • Parmigiano

 

Per realizzare la polvere di prosciutto

Fare cuocere il prosciutto in forno per circa 15 minuti a 120°. Lasciare raffreddare e poi passare al mixer.

Preparazione dei bocconcini

Per cominciare tagliate i formaggi a cubetti e poi frullateli. Una volta ottenuto un composto denso e dalla giusta consistenza, iniziate a lavorarlo, formando delle palline di media dimensione. Ricoprite di polvere di prosciutto e granella di pistacchio i bocconcini. Potete lasciarli in frigo per qualche minuto prima di servirli.

Vi suggeriamo di accompagnare i bocconcini fantasia con una riduzione al Passito di Pantelleria e spezie.

Ingredienti per la riduzione

  • Passito di Pantelleria
  • bacche di ginepro
  • chiodi di garofano
  • cannella
  • pepe di Sichuan

 

Fate ridurre a fuoco lento il tutto fino ad ottenere una salsa densa. Filtrate la riduzione. Guarnire il piatto con insalata mista e Buon Appetito!

DIFFICOLTÀ: 1      TEMPO DI COTTURA: 0       TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′